在选择猪肉脯加工废水处理技术时，需要先了解该废水的水质水量特点，猪肉脯加工废水主要来源于原料解冻废水、脱水废水以及清洗生产设备、包装容器和生产场地所排放的废水等，猪肉脯加工废水中的污染物较多、悬浮多较多、色度高、含油脂，车间排水波动比较大，需要考虑先进行预处理，再进行生化处理。

猪肉脯加工废水处理工程预处理采用“粗格栅+细格栅+隔油调节池+气浮池”工艺处理，去除猪肉脯加工废水中的COD、SS、色度等污染物，改善废水的可生化性。

经过预处理后，猪肉脯加工废水进入水解酸化池，利用水解微生物的作用将废水中的大分子难降解有机物水解成小分子易降解有机物，同时，去除废水中部分COD，提高废水的可生化性，为后续生物接触氧化处理较低处理负荷。

水解酸化出水进入生物接触氧化池，池内设有填料，微生物附着在填料上渐渐形成生物膜，通过鼓风机曝气来混和废水，并增加废水中的需氧量，利用好氧菌群和微生物的降解作用，将废水中有机物分解成无机物，使水质得到净化。再通过斜管沉淀池进行固液分离，进一步去除水中的悬浮物、污染物，出水即可达标排放。